Mascarpone-Torte mit Mandarinen

100 g Rosinen

4 EL Rum

250 g Butter

400 g Zucker

500 g Mehl

3 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

5 Eier, Salz

1 gr. Dose Mandarinen (315 ml)

750 g Magerquark

250 g Mascarpone

40 g Speisestärke

1 P. Orange-Back

Fett für die Form

Etwas Puderzucker

Ø Am Vortag 100 g Rosinen in 4 EL Rum einlegen.

Ø Weiche Butter, Zucker, Mehl, 1 P. Vanillezucker Backpulver,1 Ei und Salz mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Springform (26 cm) fetten, 2/3 der Streusel hineindrücken. Boden und restl. Streusel kühl stellen.

Ø Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Restliche Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Quark, Mascarpone, Stärke und Orange-Back einrühren. Rosinen, Rum und Mandarinen unterheben. Quarkmasse auf den Boden der Springform geben und mit den restlichen Streuseln bestreuen.

Ø Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft 160°, Gas Stufe 3) auf der untersten Schiene ca. 1,5 Std. backen. Anschließend 20 Minuten im Ofen ruhen lassen.

Ø Den Kuchen auf einem Gitter in der Form auskühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf eine Platte geben. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Pro Stück ca. 500 Kalorien!!